蔬菜丁炒豆干@美丽人妻Selina Wu
每日的餐桌上的料理如何安排，那是厨娘的责任，在我们家而言，肉与蔬菜间的比例大多会抓在5：5，甚至是蔬菜比肉多一些，口味上也要有一个「咸」，让家人好下饭。为避免让壮丁们觉得整桌都没有肉香，所以临时改变菜色，肉末搭配上蔬菜丁与豆干丁，炒得咸香中又带有微微的辣，这能不下饭吗？蔬菜的种类可随自家喜好更换，毛豆、笋子、小黄瓜或是韭菜花都合适，我偷偷地将少爷不爱的杏鲍菇加在里头，他就吃下去啰！（很好拐，哈哈）
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
步骤
- 第一步：
豆干切丁、蔬菜也全切丁、蒜切末、辣椒切圈状备用。 - 第二步：
取将放入豆干丁炒至金黄色后盛起。 - 第三步：
同锅放入肉末炒出油，放入蒜、辣椒爆香，再放入作法2的豆干及其他蔬菜丁，加入酱油、糖及适量水翻炒，炒至汤汁略为收干，斟酌以盐、白胡椒粉调味即可。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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