豆制品
大多数豆类制品是由大豆的豆浆凝固面成的豆腐及其再制品，例如豆腐、豆皮、素鸡等。豆制品含有丰富的蛋白质，热量低且易有饱足感，是素食者及减肥的朋友的理想选择。可做凉拌、煮汤、煎、炸等料理，麻婆豆腐是每个家庭常会出现的一道料理，冬天的火锅料里更是不能缺少豆腐这一味。
(不用油) 麻婆豆腐
麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜「麻辣」的特点；麻婆豆腐，是川菜的代表名作。，猪绞肉已经含有不少油脂，所以直接利用绞肉炒出来的油即可做出好吃的麻婆豆腐。，欢迎大家到我的粉丝专页：
镶肉豆腐煲@美丽人妻Selina Wu
将镶肉豆腐做成煲类，多了汤汁煨煮的步骤，使得豆腐更加入味。挑选一个品质值得信赖的酱油，更是整道料理的灵魂，不需要太多其他的调味料，就可以很到位。喜欢用黑鼎小锅烹煮煲类料理，除了煮好整锅上桌的方便性外，铁锅的效果佳，能让家人吃得身心都暖呼呼的。
