牛肝菌野菇炖饭 395卡

步骤

1. 第一步：
   料理easy三部曲..........集合器具 → 准备工作 → 开始烹调
2. 第二步：
   集合器具..........
3. 第三步：
   脱水器、【食品消毒用酒精喷雾、砧板、厨刀、大蒜压碎器】、【电子秤、量杯、量匙】、【不沾锅、耐热夹】、刨丝器＆ 盘具。
4. 第四步：
   准备工作..........
5. 第五步：
   1.清洗食材＆脱水。
6. 第六步：
   2.酒精消毒：砧板、厨刀。
7. 第七步：
   『牛肝菌野菇炖饭』：
8. 第八步：
   1.先将 干燥牛肝菌(5g) 浸泡在 鸡高汤(100ml) 里备用。
9. 第九步：
   2.备料：巴西利切碎(5ml)、洋葱切碎(10g)、杏鲍菇切成米粒般大小丁状(30g)、香菇切片(30g)、鸿喜菇去头(30g)。
10. 第十步：
    3.在不沾锅内倒入 橄榄油(5ml) ，开小火加热，
11. 第十一步：
    4.锅热后放入 洋葱碎(10g) 拌炒至半透明状。
12. 第十二步：
    5.加入 义大利米(30g) 拌炒至米粒表面油亮。
13. 第十三步：
    6.放入 杏鲍菇切丁、香菇切片、鸿喜菇 拌炒出明显香气后加入 牛肝菌高汤 。
14. 第十四步：
    7.汤汁快收干时开始分次加 水 继续炖煮，水量可依个人米粒口感喜好自行斟酌调整。
15. 第十五步：
    8.起锅前加入 马斯卡邦起司(30g) 混合均匀。
16. 第十六步：
    9.盛盘后刨上 帕玛森起司，并且撒上 巴西利碎 即完成。