法式
一讲到法式料理就会让人联想到精致与高级，料理的重点在于凸显食材原味，因此加入的调味料、配菜、酒，都有衬托主食材的功用，是不是很讲究呢！法式甜点也深受大家喜爱，例如法式吐司、法式柠檬塔、马卡龙，是不是超级想亲手料理一桌法式美味啊！！
普罗旺斯炖菜@法国料理，基础的基础
还记得迪士尼动画-料理鼠王 吗? 料理鼠王的原文片名 Ratatouille 直译中文就是这道鼎鼎大名的普罗旺斯炖菜! 可以想见这道菜在法国料理中有多么具指标性! 这道菜是将蔬菜料放入南法地方产的蕃茄糊中炖煮而成，不管直接食用，或者当作义大利面酱汁都可口无比! 取自《法国料理，基础的基础》p.124 普罗旺斯炖菜
扇贝高丽菜卷@法国料理，基础的基础
本道菜用高丽菜卷包好扇贝，更容易烹调。扇贝的鲜美和高丽菜的甘甜融合为一，令人难以忘怀! 法国料理是许多人心中的终极美食，但却有「只能在餐厅才能品尝」、「做法步骤复杂，新手止步」的印象。在《法国料理，基础的基础》中，让法国料理名厨音羽和纪教大家：如何用超市、市场就能买到的食材，在家烹调正统法国料理! 朱雀官网「日安，法国 ! 法国饮食生活风格展79折!」
零失败法式啤酒火腿可颂卷
来分享一道零失败烤箱料理： 「法式啤酒火腿可颂卷」。 这款「法式啤酒火腿可颂卷」， 非常适合在有家庭派对时当前菜， 搭配开胃饼干与开胃酒。 ＊详细图文请见：
普罗旺斯炖菜（法式杂菜烩）
这道普罗旺斯炖菜，其实就是法式杂菜烩（Ratatouille）。 做普罗旺斯炖菜有三个要点一定要记住！ 1. 使用当季新鲜的田园蔬菜 ( 甜椒、茄子、洋葱、栉瓜、蕃茄等) 切块。 2. 料理过程中不加任何一滴水，用慢火炖煮至软烂。 3. 让食材本身生出水分来凝缩美味。
法国简单快速起司拼盘
法国起司拼盘 plateau de fromage：以Camembert和Comté两种法国起司为基底，搭配水果、坚果和面包等素材所做成的法式起司拼盘，配上面包和红酒，每一口都让人口齿留香！
