南法风炖肉卷

【家乐福第一届厨神大赛─季军Joyce】丰富的蔬菜让肉卷汤汁更鲜甜，加入蕃茄糊拌炒，将蔬菜炖软淋上肉卷摆上芦笋装饰，南法风料理上桌！更多食谱请见《家乐福官网/家乐福厨房》

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材料单

第一步：
番茄、茄子、西洋芹、红椒、黄椒和洋葱切块尽量切一样大小，这样食材才会容易一起熟。
第二步：
取一汤锅放入「家乐福进口有机橄榄油」热锅后加入洋葱和「家乐福严选大蒜」，炒香洋葱后再加入其他蔬菜拌炒，接着放入「Reflets de France禾法颂普罗旺斯蕃茄糊」拌炒均匀，这时可加点糖平衡番茄的酸，再加入水、百里香和鸡汤块煮滚后，尝一口试咸淡，再视需求放盐，转小火慢慢把蔬菜炖软。
第三步：
在炖蔬菜同时来处理[肉卷]内馅，杏鲍菇、洋葱切细末混入「家乐福严选猪绞肉」，加入大蒜泥、西班牙红椒粉、辣椒粉、「家乐福精盐」、黑胡椒和水搅拌均匀，若有时间可静置15分钟让肉馅更入味。猪里肌烧肉片用肉锤敲平均匀铺上肉馅，放入一根新鲜芦笋卷成肉卷，再用棉线绑好固定表面沾少许面粉。
第四步：
取一平底锅放入「家乐福进口有机橄榄油」热锅后，放入肉卷煎至肉卷表面金黄再放入步骤2炖蔬菜锅中煮3-5分钟(视肉卷大小）
第五步：
最后拿出肉卷，将绵绳解开，切成适合大小摆在盘中间周围淋上炖蔬菜，最后中间摆上稍微烫过的芦笋[装饰]就完成了。