普罗旺斯杂菜煲
法式杂菜煲是一种乡村料理，就是把很多蔬菜一起炖， 有看过“料理鼠王”的应该都记得这道让人回到小时候的菜吧，最好吃的味道是家的味道。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
把酱汁的材料准备好
- 第二步：
洋葱切末，红、黄椒切小丁（可以先烤过后去皮），蕃茄切小丁，蒜头切末。
- 第三步：
下橄榄油
- 第四步：
洋葱，炒到变软
- 第五步：
红、黄甜椒（如果有先烤过就不用炒）
- 第六步：
蕃茄，也可以加蕃茄糊
- 第七步：
蒜头，百里香，迷迭香，加一点糖和黑胡椒调味一下，
- 第八步：
然后把高汤加进来煮
- 第九步：
把酱汁打成泥状或慕斯状，也可以用炖煮的方式煮到软烂。
- 第十步：
大概这样，也可以在更细
- 第十一步：
准备蔬菜，蕃茄可以先烫过后泡冰水去皮
- 第十二步：
可以使用切片工具把蔬菜切成片状，也可以不用切成薄片
- 第十三步：
拿一个烤盘，铺上薄薄一层酱汁
- 第十四步：
把蔬菜铺上去
- 第十五步：
在最上面淋一些橄榄油，也可以加一点巴西里
- 第十六步：
铺上一层烘焙纸，大约150度烤60~90分钟，最后10~20分钟可以把烘焙纸拿起来烤
- 第十七步：
完成
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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