自製酥脆奶油猪仔包
香港着名茶餐厅的奶油猪仔包，自己做也超容易。非常容易搓的面糰，超酥脆的外层，内里鬆软。将猪仔包切开再烤数分钟至金黄色，涂上奶油，淋上炼乳便成！配一杯热奶茶，超美味下午茶！当然只涂奶油也超美味！ 请也支持我的Facebook 专页唷*^O^*
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
先将面粉，糖，盐及酵母拌匀
- 第二步：
逐少加入牛奶及油拌匀，如面糰太干，多加点水，如太湿则多加点面粉
- 第三步：
在枱上洒上面粉，搓面糰约十分钟至表面平滑。在大碗内涂一层油，放入面糰，用保鲜纸封口，静置约一小时。面糰会涨大一倍
- 第四步：
将面糰拿出，用手按几下面糰让空气排出，将面糰分成六至八份，搓圆。放在烘焙纸上，再用保鲜纸封口，静置约45分钟，作第二次发酵
- 第五步：
第二次发酵后，面糰会再涨大。预热烤箱200度，放一盘水在烤箱下层，中层放面包，烤18至22分钟至面包表面金黄色
- 第六步：
将猪仔包放在凉架上待凉
- 第七步：
用刀将包横切，放在平底锅或烤箱上层（可令面包表面更酥脆），烤至面包表面酥脆
- 第八步：
涂上鲜奶油及炼乳，趁热享用
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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