不掉米粒【 珍珠丸子 】
每次去港式饮茶一定会点一份珍珠丸子~ 可当点心也可当正餐 但是要怎么做出不掉米粒的小丸子 可是有小撇步的喔 快追踪收藏我的食谱吧^^
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
准备食材.先将糯米前一夜泡水放冰箱 或早上泡水至少1.5小时~ 干香菇.虾米泡开
- 第二步：
将荸荠放入袋子里拍碎 香菇.虾米.葱.切丁.蒜切末
- 第三步：
先将绞肉跟调味料搅打出肉的黏性蛋液先别放
- 第四步：
在放入2.切好的材料搅拌均匀 看搅拌好的肉泥会不会太干 在加入约1/3颗的蛋液调整黏度
- 第五步：
然后用拇指跟食指挤出一小肉球裹上蛋液在沾糯米 就可以下锅蒸煮啰 蒸煮时间约15分钟看肉丸大小增减2-3分钟喔
- 第六步：
完成后用香菜叶跟枸杞点缀 就是招待朋友的精緻小点喔^^
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
不掉米粒的小丸子就是再小肉丸外面滚上一圈蛋液
在滚上糯米
薄薄一层蛋液不会改变丸子味道跟外观
却能紧紧黏住糯米喔^^
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