怀旧红豆钵仔糕
钵仔糕是传统广东糕点，香港的地道怀旧小食，现在也较难找。以黄糖，沾米粉等造成，软软的，加上绵绵的红豆，有点Q韧，阵阵黄糖香，非常美味！做法简单，30分钟做到，作下午茶小吃，超讚！ 请也支持我的Facebook 专页唷*^O^*
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
先将红豆浸数小时，然后煮至软身，有少许裂开便可，不要搅拌太多，最好保存一整粒红豆，沥干水份备用 （不要加糖煮红豆）
- 第二步：
将300毫升水与澄面及沾米粉拌匀
- 第三步：
用600毫升水与糖煮沸，煮至糖完全溶化
- 第四步：
慢慢将糖水逐少加入步骤2的粉浆内，不停搅拌
- 第五步：
先将碗隔水蒸热，否则粉浆下沉而不平均
- 第六步：
然后再搅拌粉浆，倒入碗内，再加入红豆
- 第七步：
用中火蒸10至15分钟，用牙籤插入，如没有粉浆黏着即成
- 第八步：
待凉15分钟才将钵仔糕脱模
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
如想做白糖钵仔糕，可将糖的份量改成白糖即可可用庶糖，黄糖，红糖等做钵仔糕
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