羹汤
羹汤完美的勾芡比例一次教学！肉羹汤、土魠鱼羹、鱿鱼焿...美味作法大公开！羹汤分两类，一类是高汤，一类是清汤。高汤为猪骨头和家禽骨架子熬的汤水再加素料或荤料熬成的汤，清汤则大多为海鲜烹制，清汤讲究猛火氽烫或清炖，目的都是为了使汤汁保持清鲜。
牛肉汤翡翠鸡蛋豆腐羹
之前做了些青江菜翡翠，也还有些牛肉汤，今天就来作一道牛肉汤翡翠豆腐羹吧! 直接吃或做成烩饭都很美味。 翡翠是昨日做好的， 今天直接拿来使用， 做好一份可以冷藏两三天，现做也是很快。 若没有牛肉汤，用一般高汤，做成黄绿白相间的翡翠鸡蛋豆腐羹也是很美味!
一锅到底【古早味香菇赤肉羹】
我一向喜欢妈妈自制的赤肉羹，每口都是完整的肉（味）。 因为外面卖的，很多是食材少少只有一大团鱼浆，我还是比较喜欢直接吃到原食材的口感。 今天天气冷冷的，来一碗热呼呼的香菇赤肉羹，手暖胃也暖。 今天用一锅到底的煮法，轻松享用美味。 ～欢迎来我的Facebook粉丝专页坐坐喔！ /
