香菇赤肉羹
肉羹汤是普遍的庶民小吃，烹煮时间不长，完成后能加入面条、白饭就能饱餐一顿，快跟着大叔动手做做看。若想看视频教学，请搜索大叔的私人厨房：
2055 阅读
120 点赞
材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
全食材，香菇泡水切丝、木耳切丝备用
- 第二步：
先腌猪肉，加入酱油、米酒、黑胡椒粉、树薯粉搅拌均匀
- 第三步：
搅拌均匀后再加上一层干粉
- 第四步：
将水加热至90度，注意水布要滚才能保持肉的嫩度，加入腌好的肉条，颜色熟成后捞起
- 第五步：
原先的水捞除杂质后加水
- 第六步：
加入柴鱼片包加盖熬汤至水滚
- 第七步：
加入香菇丝
- 第八步：
加入笋丝
- 第九步：
加入木耳丝，捞起柴鱼片包，加入一大匙酱油、少许盐，煮至水滚
- 第十步：
水滚后熄火，加入树薯粉勾芡
- 第十一步：
重新开火待滚后加入蛋花，将使汤头更加滑顺
- 第十二步：
汤头完成
- 第十三步：
上桌前加入肉羹及香菜，完成。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
发表评论 取消回复