香菇肉羹(传统美食)
香菇肉羹可以算是传统小吃之一 只要一碗就能解决一餐 但为什么自己煮的总是少了一味呢??? 原来只要抓住几个小诀窍 在家也成煮出一锅香气十足充满古早味的香菇肉羹喔 不论是加面加米粉或是拌饭都很对味
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
干香菇泡软切丝 白菜切小段 备用
- 第二步：
起油锅热油后转小火将扁鱼煸至酥香~起锅后切碎备用 锅中油质充满扁鱼香气~也是提升汤头小秘诀喔
- 第三步：
香菇丝放入炒香后加入蒜末一起爆香 将1茶匙酱油延锅边炝锅后翻炒均匀
- 第四步：
倒入高汤转大火煮滚
- 第五步：
依序将所有食材以及煸香的扁鱼放入再加入调味料一起煮
- 第六步：
最后淋上太白粉水勾芡 将鸡蛋绕圈倒入~待呈蛋片状再搅动
- 第七步：
起锅后可加上香菜再淋上少许香油完成
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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