[阿母A手路菜]正宗台味肉羹 ~含手工浆
说到肉羹~ 这道家乡美食最特别的是，不论想吃荤食赤肉、海鲜、甚至素食，只要做好羹汤 基底，就能有多样的主味变化并能超简易的完成。 食材的准备相当简单，若心血来潮想自已DIY手工浆也可以，文末tip中有详细的教学唷！ 由于做菜的方式绵绵角角极具变化，所以看完基本制作后请务必连tips一并收看。 本文同步刊登于：
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
事前准备： 白菜 切丝 红/白萝卜 切丝 金针切去尾部后抓盐用水洗净2次![[阿母A手路菜]正宗台味肉羹 ~含手工浆的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/42/dc4fb2db898f8a30d4e505894a3ceb27.jpg "[阿母A手路菜]正宗台味肉羹 ~含手工浆的制作步骤")
- 第二步：
1.红/白萝卜丝及水一起煮滚，煮滚后分别加入酸笋丝>>金针菇![[阿母A手路菜]正宗台味肉羹 ~含手工浆的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/42/1f19cd983c3da3c68641efaaccbfeaca.jpg "[阿母A手路菜]正宗台味肉羹 ~含手工浆的制作步骤")
- 第三步：
2.加入手工浆，请务必捏成条状![[阿母A手路菜]正宗台味肉羹 ~含手工浆的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/42/91a8eebb0b1dd42a53ee3641c0e13577.jpg "[阿母A手路菜]正宗台味肉羹 ~含手工浆的制作步骤")
- 第四步：
3.待水再次煮滚后加入白菜丝![[阿母A手路菜]正宗台味肉羹 ~含手工浆的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/42/9ec7c891bc849b602f5e5a06e71900b3.jpg "[阿母A手路菜]正宗台味肉羹 ~含手工浆的制作步骤")
- 第五步：
4.加入乌醋，酱油，胡椒及蒜酥![[阿母A手路菜]正宗台味肉羹 ~含手工浆的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/42/8277f5200d4848a87446389ba350953e.jpg "[阿母A手路菜]正宗台味肉羹 ~含手工浆的制作步骤")
- 第六步：
5.加入日本太白粉(马铃薯粉) 45g+200ml水拌均后倒入勾芡，柴鱼片随之加入，以小火煮5分钟![[阿母A手路菜]正宗台味肉羹 ~含手工浆的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/42/01412decd9588d2e88c545a7e96d17b4.jpg "[阿母A手路菜]正宗台味肉羹 ~含手工浆的制作步骤")
- 第七步：
6. 摆上少许香菜点缀及调味即可香喷喷上桌![[阿母A手路菜]正宗台味肉羹 ~含手工浆的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/42/066b7424d421788196d844043a561788.jpg "[阿母A手路菜]正宗台味肉羹 ~含手工浆的制作步骤")
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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