冰糖桂花莲藕～年菜系列
借由桂花的香气，加上洛神花的微酸，让这道甜点吃起来不甜腻且带着微微的桂花香～
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
（1）长糯米洗净，泡水2小时。 （2）莲藕洗掉泥巴，把一头稍为俢一下留蒂头，另一头切到洞洞处，切掉的盖子要保留。然后刨掉皮，泡水一下防止便黑。
- 第二步：
准备好配料
- 第三步：
泡好的长糯米沥干，加入干桂花一半量，拌匀
- 第四步：
把拌好的步骤3塞入洞洞内，可以在桌上轻轻镇一镇、或用汤匙背面轻轻敲一下莲藕侧面，或用水淋入洞内，这三种方法都是要让糯米可以塞进洞内底层。切记糯米塞8.5分满就好，千万不要塞满，因为糯米煮了会膨胀。
- 第五步：
塞好后，盖上切掉的头，用三支牙籤平均三处，斜斜插入固定
- 第六步：
摆入陶锅内，加入二砂、冰糖、桂花酱、干洛神花、盐（若桂花酱是咸的，那盐要酙酌）、水、剩下的干桂花。
- 第七步：
小火慢煮3-6小时（最少煮3小时） ps：熄火前半小时记得放入红枣一起煮。
- 第八步：
煮好即可切片上桌，旁边或上面可以用一点装饰品。或放上几粒煮汁里的红枣
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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