糖醋莲藕

步骤

1. 第一步：
   买莲藕的时候，小贩通常会问你要做什么菜，煮汤的和清炒的不一样，所以买的时候要问一下，儘量买节长稍粗的口感比较爽脆，买回来以后，莲藕上都是泥巴，用钢丝刷干净以后，用菜刀切取两头，然后用刨刀削皮，洗净后，沥干备用。
   
2. 第二步：
   然后切薄片如图，越薄越好，这个可以显示你的刀工😜，而且越薄口感越好吃。葱花备好，辣椒也放一些，我喜爱微辣的口感，不爱吃辣的不放也行。全部材料备好如图，藕片要一片一片剥开，以免炒时黏在一起炒不开。
   
3. 第三步：
   开中火，锅热以后炒锅里面放入约3T的沙拉油，放入盐和辣椒爆香，下藕片，快炒一下之后就下醋，再炒一下，下糖，葱花，味精，酱油然后放一点点水，然后嚐嚐味道，是不是你要的酸甜度，不够的话再酌量加些调料，就可以关火盛盘上菜了。
   
4. 第四步：
   凉了以后，用保鲜膜盖好，放进冰箱冷藏，就是一盘开胃小菜，口感爽脆，酸甜可口，很适合这种炎热的天气，做法很简单，有空也试试看吧！