香菇蒜头鸡汤
补一下...
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
选取2kg土鸡1隻，确实清洗体腔内残留血块和内臟、以剪刀剪除尾椎开口内侧的大块脂肪。
- 第二步：
汆烫后置放于电锅不锈钢内锅，加入150g蒜头、100g干香菇（稍微冲洗，不需要浸泡）、60cc米酒、开水加至8分满。
- 第三步：
盖上内锅锅盖，电锅加入2杯量米杯水量炖煮（约2小时跳开）。
- 第四步：
炖煮好的鸡汤，先捞出表面鸡油再做加盐调味即可。
- 第五步：
炖煮好的鸡汤，先捞出表面鸡油再做加盐调味即可。
- 第六步：
捞出的鸡油可以炒菜用，或是混合蒜末、香菇蚝油、蒸鱼酱油调配做成烫青菜酱料。
- 第七步：
若不使用蒜头改用破布子罐头1罐，就是香菇破布子鸡汤。
- 第八步：
若不使用蒜头改用破布子罐头1罐，就是香菇破布子鸡汤。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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