泰式柚香海鲜沙拉

步骤

1. 第一步：
   葡萄柚 1 颗 取出果肉, ,小番茄6颗 切半 ,芹菜 1小株 切段 ,香菜 1小把 略切 ,腰果 1小把 (要敲碎)
   
2. 第二步：
   处理虾仁: 建议买完整的虾隻回来剥壳并去肠泥，并用少许太白粉和盐加水清洗干净
   
3. 第三步：
   处理透抽花枝：先将透抽皮膜撕下，然后把透抽头和中间的透明软骨拉出， 再将透抽剖开将内腔清洗干净并剖半，开始于内腔表面斜切菱格纹， 分切为小块三角形或菱形，这样汆烫后就可以捲出漂亮的花样！
   
4. 第四步：
   先用热水汆烫透抽花枝，水滚放入后立即关火， 用余温热泡花枝约５秒看到捲起，即可捞起放至冰水， 再汆烫虾仁至全熟，也是捞起放至冰水， 再沥干备用
   
5. 第五步：
   将虾仁和花枝放入盆中，其它食材也放入，将调好的酱汁倒入后拌匀， 要上桌前再放入香菜叶和已压碎的腰果
   
6. 第六步：
   简单用鱼露和糖及柠檬汁调味之清爽无负担的泰式柚香海鲜沙拉就轻鬆完成啰！