日式酱油腌渍鲭鱼
鲭鱼好吃的秘诀.......
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将购买回来的挪威鲭鱼去头尾后摊开，大多是已清除内臟清洗过。倘若有严重腥味，可以以厨房纸巾沾上米酒做鱼身擦拭。
- 第二步：
去头尾的鲭鱼片，鱼皮面朝下以交叉堆迭方式摆入深锅。
- 第三步：
鱼皮面朝下以交叉堆迭方式摆入深锅。
- 第四步：
选用2种不同的酱油可以调整咸淡与风味。 日式酱油3：2对水。
- 第五步：
日式酱油3：2对水。
- 第六步：
日式酱油3：2对水。
- 第七步：
最后一层鲭鱼鱼皮朝上，再用保鲜膜封好冷藏。
- 第八步：
放进冰箱腌渍2天，再将上下层的鱼交换腌渍2天即可取出并以真空包包装后冷冻存放。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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