家常红烧豆腐

步骤

1. 第一步：
   备齐并处理好所有食材~ 葱切小段，豆腐切适当大小的块状备用。（不吃辣者辣椒可省略） 【综合调味料】可以先行拌匀备用。因为每个厂牌的酱油蚝油咸度和甘口程度不一，综合调料里的盐糖是为调整用，可根据自家爱用酱料特性自行斟酌增减。
   
2. 第二步：
   豆腐入锅两面煎.. 👉《豆腐入锅前先以厨房纸巾吸去表面多余水份以免油爆。》 ✏建议使用一把好用的不沾锅来做这道料理，冷锅+适量的油就可以放入豆腐慢煎，大大减少了油爆喷溅的危险，同时亦可避免食用过量的油脂，让料理更健康喔！
   
3. 第三步：
   将豆腐煎至两面呈现漂亮的金黄色。 ✏豆腐煎至两面金黄不仅豆腐香气更好，也特别适合红烧并利于酱汁的吸收入味。
   
4. 第四步：
   接着将豆腐推至锅边..利用锅中的油脂再下入葱白段、辣椒爆香，葱香气释出后再和豆腐拌炒均匀。
   
5. 第五步：
   将食材表里拌好的【综合调味料】倒入锅中~和豆腐拌匀后煮开..
   
6. 第六步：
   酱汁烧开后继续煮约3、4分钟..并适时的轻轻翻拌一下让豆腐吸收酱汁入味。 最后收汁后再下入剩余的葱段葱绿部分。
   
7. 第七步：
   喜欢葱香者可以多放一些葱段，最后和豆腐再翻拌一下后就可以出锅盛盘了。酱汁入味的豆腐超级下饭唷！
   
8. 第八步：
   冷/热的状态下都好吃。