香酥蒲瓜煎饼
蒲瓜刨成丝后加盐抓马, 去除多余水份去青, 煎出来的饼, 口感类似大板烧, 蔬菜多面粉少, 皮香酥恰恰恰, 不一样的作法, 有机会妳一定要试试, ~^^ . . 喜欢我的料理,请按【订阅】支持 FB粉丝团 /
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
蒲瓜去皮剖四半, 将瓜肉刨成丝, 内囊不要 (皮刨掉后, 不急着将内囊去除, 刨瓜肉时, 有内囊好握, 较不易刨到手)
- 第二步：
瓜肉加入1小匙盐(材料外)抓匀, 去除多余水份去青后再冲水去除多余盐份捏干备用
- 第三步：
虾仁去除肠泥切丁后干燥香菇加水泡软后, 捏掉多余水份切丁后樱花虾加入米酒泡软备用
- 第四步：
取一炒锅, 加入一大匙油, 、香菇、虾仁及樱花虾和米酒, 中火炒至虾仁变色后取出
- 第五步：
取一深盆, 放入蒲瓜、[配料]及[调味料]拌匀
- 第六步：
※蒲瓜水份很多, 若一直出水, 可酌量加粉或加蛋调整 (避免太湿煎不干)
- 第七步：
续原锅. 加入多一点的油, 锅热后倒入作法5铺平, 盖上锅盖中小火闷煎至底部金黄, 表面凝固
- 第八步：
翻面改转大一点的火续煎至金黄, 水份收干
- 第九步：
盛盘即可享用
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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