蔬菜多多牛肉卷
利用稍有油脂的火锅肉片，加上大量蔬菜，平衡摄取营养及膳食纤维，沾上甜甜咸咸的酱汁更是一道下饭好菜喔！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
若是冷冻的肉片，前一天晚上放冷藏退冰，葱、金针菇和红萝卜丝尽量切成同样长度，约5-6cm。
- 第二步：
将牛肉片稍微重迭平铺，宽度略小于蔬菜的长度，洒上一些面粉及胡椒粉(可直接将两者取少量混合更省事哦！)
- 第三步：
把3样蔬菜平均放在靠近自己的那端，然后开始慢慢卷起，要尽量卷紧一些，中间的菜才不会掉落。
- 第四步：
卷好后再度洒上一些面粉。
- 第五步：
将酱汁先混合好备用(中间的是我做的高汤冰块)。
- 第六步：
起油锅(其实不太需要油，肉片本身已含油脂)，先煎肉片黏合处那面，再将每面煎到略带焦色。
- 第七步：
下酱汁之前，若觉得油脂太多，可用厨房纸巾吸取掉，然后小火烹煮约5-7分钟至红萝卜熟软即可(途中若是酱汁蒸发，可酌量添加1大匙水继续烹煮)，起锅淋上酱汁享用更美味喔！。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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