简单快速炒肉丝配饭配面都好吃
免腌又嫩的基本肉丝作法，专业厨师会过油，用这方法只要一点油，还可变化成沙茶洋葱等口味，拿来炒饭也好吃唷（肉亦可改成鸡，牛，羊等）
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将肉丝放在盆中，依照腌肉料编号放入，一起抓一抓，（油一定要最后放，下锅时肉不易黏在一起，油的种类可视接下来的料理而定，图为葱爆辣椒口味所以我选麻油）
- 第二步：
冷锅冷油（半小匙）放入爆香料，开中火
- 第三步：
油热后将爆香料推到锅边并倒入肉丝尽量摊开然后不用动他
- 第四步：
等肉丝底部泛白便可翻面
- 第五步：
稍煎一下便可均匀翻炒至肉熟
- 第六步：
看倒变白就差不多了
- 第七步：
拌入葱绿便可起锅
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
1、用此方式瘦肉吃起来也不会柴2，肉尽量大小一致，因不用腌，所以别切太粗
3.如果是要变化炒饭等其他菜餚，单纯过油则省略爆香料部分，炒好先将肉丝呈起
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