【影片】慢煮口水鸡【老娘的草根饭堂】
嫩嫩的冻鸡配上惹味的酱汁！ 夏天必食之一！ 家中没有慢煮棒也不要紧！食谱也有写没慢煮棒的方法 影片：/
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
煮鸡用的葱先洗净，切去根部，姜去皮切片，一同放入慢煮袋
- 第二步：
鸡洗净后和半碗水亦一同放入慢煮袋
- 第三步：
放入已达75度的暖水中，挤出空气后封口 以75度慢煮2.5小时 (如没有慢煮棒，大火煮沸水后，放入鸡煮5分钟，之后关火浸40分钟)
- 第四步：
煮好后，先开一小口，将鸡汤倒出备用
- 第五步：
将鸡倒入冰水中，浸泡至鸡肉完全冷却(大概半小时吧)
- 第六步：
之后把鸡放在蒸架上掠干，最少1小时（2小时更好）
- 第七步：
鸡在风干时，做配料和酱汁 熟花生用手把皮磨走，之后入袋，用面粉桿捍碎
- 第八步：
之后加入熟花麻拌匀备用
- 第九步：
配料用的葱洗净去根，切粒备用 如需要指天椒，也先洗净去蒂，切粒备用
- 第十步：
之后把酱汁的所有材料拌匀备用
- 第十一步：
鸡肉掠干后，切件先放入盘中
- 第十二步：
之后把酱汁淋上，再洒上花生芝麻、葱粒等即可
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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