铸铁锅，无水炖鸡
完全没有加水，从鸡隻本身与蔬菜加持所冒出的汤汁几乎有半锅，香喷喷的鸡肉，用筷子一拨就能撕开，软嫩好吃又滋味丰富
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
整隻烤鸡的肚子里通常都会附有内臟，挖出来洗干净，切成小块
- 第二步：
用厨房纸巾擦干鸡隻表面
- 第三步：
鸡肚子裏头塞进半颗柠檬，可以增加香气
- 第四步：
擦干的鸡皮，平均撒上盐、黑胡椒粉、红椒粉，然后放在盘子上腌渍约十五分钟到半小时(天气热记得放冰箱)
- 第五步：
在腌渍的同时来处理蔬菜，洋葱切丝，芹菜萝卜切小块，大蒜拍碎
- 第六步：
甜菜根处理其实很简单，削皮切小块，要炖要煮要烤还是拌沙拉都可以，重点是那股跟火龙果一样的深红色沾的到处都是会很烦，沾到衣服更是洗不掉。买金黄色的甜菜根就没这烦恼
- 第七步：
拿出铸铁锅(保温效果特好，很适合这种锅炖料理)，加入橄榄油与奶油、大蒜、月桂叶，炒出香气
- 第八步：
接着蔬菜下锅，洒点盐调味，炒香
- 第九步：
蔬菜都略为炒软之后，拨到锅子旁边，将鸡隻下锅，同时稍微把火转大(其实把蔬菜捞起来再煎才是正途，可是我懒)
- 第十步：
把鸡皮煎到表面金黄
- 第十一步：
最后把切块的甜菜根、迷迭香与白酒一起下锅
- 第十二步：
盖上锅盖，送入烤箱：300*F(150*C)烤一个半小时到两个小时，烤完之后拿出来，放个五分钟
- 第十三步：
开盖！完全没有加水，从鸡隻本身与蔬菜加持所冒出的汤汁几乎有半锅，香喷喷的鸡肉，用筷子一拨就能撕开，软嫩好吃又滋味丰富
- 第十四步：
为什么不用成品当主图？因为看起来就像这样。虽然盛碗的样子不好看，可是真的超好吃！
- 第十五步：
再烤两片面包，沾着汤汁更是美味。有肉有蔬菜，淀粉也搞定。营养均衡的晚餐也可以很简单！(拍掌)
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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