龙凤腿
台湾小吃龙凤腿，相当受欢迎的料理。在家自己料理就能享用得到。不想用猪油网，它不易取得，热量、胆固醇也比较高；特别使用了鸡胸肉，好食鸡的肉质有弹性又不至于硬。用蛋糊和面包粉包裹着，营养、鲜度、水份不流失。让人有搜寻美味的盎然乐趣！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
好食鸡鸡胸肉一份、鱼浆5两
- 第二步：
高丽菜切小，加一小匙盐，抓搓让青涩盐水跑出，用手挤掉盐水，备用。
- 第三步：
鸡胸肉去皮，剁成碎泥状，加入鱼浆。
- 第四步：
再加入作法2的高丽菜、胡萝卜丝、香菜、姜泥、胡椒粉、盐、苦茶油、少许酱油全部搅拌均匀，成馅料。
- 第五步：
取适量的馅料包裹着免洗的竹叉子，形状如鸡腿般。
- 第六步：
沾上蛋糊(鸡蛋液加面粉调配成)再沾面包粉，排好备用。
- 第七步：
沾面包粉的时候，用手稍微包压紧一点。
- 第八步：
锅热，改中小火下锅炸熟且成金黄色泽；捞起沥干油，摆盘沾酱吃。
- 第九步：
沾酱依个人喜好自己选择。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
龙凤腿这是我们花莲瑞穗的鸡，请为花莲人加油！加油！
甘霞！甘霞！
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