人参枸杞绍兴醉鸡 年菜料理
买了一隻大土鸡，分切成鸡腿，鸡翅，鸡胸还有许多骨头。可以做出好几道料理。 今天就用一隻大鸡腿来做醉鸡，材料及做法都很简单，马上做来享用吧！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
鸡腿排洗净涂抹盐及米酒，铺上姜片，水滚后大火蒸30-40分钟，可以轻易刺穿没有血水即熟。取出待凉，用剪刀剪开鸡腿，取出大骨。
- 第二步：
把蔘鬚、红枣、枸杞加入一碗水(蒸鸡蒸出的高汤)，煮滚成药汤静置待凉，凉后加入绍兴酒。
- 第三步：
药材可以直接买市售人参鸡药材包，取用1/4就够了，或取出其中的红枣及枸杞来用即可。
- 第四步：
2隻腿用20-30ml就够了。
- 第五步：
把鸡腿放入浸泡，加盖冷藏半小时以上即可食用，浸泡到隔日味道更佳。
- 第六步：
食用前取出切块，自己做的就大口吃吧!
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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