【四季江户味之秋季料理】栗子鸡
栗子含有大量淀粉、蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养素，素有「干果之王」的美称。能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病。 栗子鸡这道菜，把栗子的甜和鸡腿的馨香味都提出来，冲突的咸甜口味却有和谐的滋味。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
去骨鸡腿切块状加米酒、地瓜粉、少许酱油(酱色用)腌渍30分钟。
- 第二步：
新鲜栗子泡热滚水5分钟再去壳、去膜(趁热剥)。
- 第三步：
青蒜切成蒜花，红萝卜切片，干香菇泡软切条状。
- 第四步：
锅热油热爆香香菇，陆续放红萝卜、鸡腿肉、栗子炒香，加适量水焖煮至栗子熟鬆软而且汤汁收，最后放青蒜花，调味料(盐..)拌炒熟即可。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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