健康版泰式椒麻鸡
炎炎夏日，酸酸甜甜辣辣的椒麻鸡最惹味解暑了！传统的椒麻鸡会用炸的方式处理鸡腿排，但若直接用平底锅干煎鸡皮到香脆，完全没有加任何油，口感仍然是皮香脆肉多汁，而且吃起来更健康清爽喔!! 中英文对照食谱 English Recipe:
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
在去骨鸡腿排上均匀洒上盐、黑胡椒、花椒粉，静置 10 分钟。
- 第二步：
洋葱切细丝，泡冰水 10 分钟后，沥干备用
- 第三步：
预热平底锅，鸡腿排皮朝下直接干锅中火煎
- 第四步：
直到鸡皮金黄香脆再翻面，不需要一直翻面，一定要等到鸡皮脆了再翻，颜色才会漂亮而且鸡肉不会过熟。
- 第五步：
翻面后再煎 3 分钟左又让鸡肉全熟，起锅备用。
- 第六步：
加两大匙的热油进装蒜末、花椒粉、香菜、辣椒等辛香料的碗稍微爆香，之后加入剩余的 [酱汁] 材料拌匀。依照个人偏好稍微调整味道。
- 第七步：
在大盘中，放上冰镇好的洋葱丝、煎好的鸡腿排切块，最后再淋上椒麻鸡酱汁，就可以上菜啰！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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