夜市小吃~~~咸水鸡
台湾有许多的夜市night market，以前Z爸偶尔晚上会带儿子Zachary，穿着夹脚拖鞋，去夜市逛大街。买一些台湾小吃，在挤满人潮的夜市里，边走边吃！然而由于新冠状病毒肺炎疫情的担忧，尽量少去人多的地方，所以夜市也很久没去了！怀念着夜市必买必吃的「咸水鸡」，Z爸今晚就来做看看咸水鸡，并煮麦茶，与儿子Zachary在家搭配着吃，解解馋！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
先将鸡腿排用腌料腌製，放入冰箱腌製6~8小时
- 第二步：
花椰菜切小朵，四季豆切半，米血及甜不辣切小块，高丽菜切小片
- 第三步：
起锅加满水，加入一大匙盐及沙拉油，煮滚，加入花椰菜、四季豆、高丽菜、米血及甜不辣，煮熟，捞起，泡入冰水中冰镇
- 第四步：
续将锅中水，加入葱及姜片，煮滚，放入已腌製好的鸡腿排，煮约20分钟，煮熟，捞起，放入冰水中冰镇。并留下一小碗的汤汁备用。
- 第五步：
另一大锅，加入2/3满饮用水，加入盐，使水有咸度（依个人喜好），再放入已冰镇好的食材及鸡腿排，水淹盖整个食材，再盖锅，放入冰箱冷藏约半小时
- 第六步：
冷藏好后，将所有食材沥水捞起，放入盘内
- 第七步：
将鸡腿排用剪刀，剪成数小块
- 第八步：
加入调味料，并淋上事先预留的一小碗汤汁，与食材搅拌。
- 第九步：
超好吃，媲美夜市的咸水鸡就完成了！！！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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