母汤喔！最简单的香嫩酥炸鸡排
无敌简单的炸鸡排，自己动手做好安心，又超级简单，外食很久的你，也可以轻松完成。/
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
鸡胸肉/料理前处理 确实退冰
- 第二步：
1. 先将退冰好的单包鸡胸肉取出 2. 用过滤水冲过鸡肉表面陈旧血水杂物 3. 利用厨房纸巾擦干洗净鸡肉外观 4. 将每一块鸡胸肉平压对切 5. 让厚度约维持在1.5~2公分左右
- 第三步：
腌料(大蒜、酱油膏、酱油、五香粉) 放置冰箱，腌20~30分钟酥炸，或腌至隔夜更入味再炸
- 第四步：
沾木薯粉 1.从冰箱取出鸡肉至于室温，待退冰 2.将鸡胸肉双面沾附木薯粉，轻轻拍除多于的沾粉
- 第五步：
1.放置盘上待表面木薯粉反潮 (等待木薯粉吸附水份变为潮湿) 2.即可下油锅油炸
- 第六步：
最简单的油温测试：利用竹筷测试油温，可见筷子周围起泡，即可炸物
- 第七步：
下锅油炸 第一次下油锅，计时3分钟 (小火) 三分钟后翻面，计时3分钟 (小火) 再翻回第一面，计时1分钟 (中小火)
- 第八步：
总共来来回回炸个7分钟，就完成香喷喷的酥炸鸡排了！ 可以利用筷子插入鸡肉最厚的部位，流出的汤汁不带血水，即是熟喽~
- 第九步：
酥脆香鸡排，欧~这~ 母汤喔~~
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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