相扑锅必备鸡肉丸子【手工丸子Q弹小秘诀】
鸡肉丸子是和风锅物的常见食材，在台湾却并不普遍，自製鸡肉丸子不但吃得安心，利用鸡胸肉製作的丸子热量低，又能补充适量蛋白质，何乐不为呢！只要掌握几个小诀窍，和风锅物的必备食材就能轻鬆完成，快来试试吧！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
鸡胸肉切丁后，用菜刀、调理机、手动绞肉机等任何您能用的方式将鸡肉剁成绞肉。
- 第二步：
加入所有材料拌匀摔打产生黏性。
- 第三步：
利用左手虎口挤出丸子，另一手持汤匙舀起肉丸（务必先将汤匙沾湿以免沾黏）
- 第四步：
锅中注入清水1500ml，煮至80度水温（不沸腾），放入肉丸子。
- 第五步：
依续放入肉丸子直到绞肉用尽，务必维持住80度水温。小火煮至丸子浮到水面，即可捞起放凉。（浮起固形前儘量别碰它以免散形）
- 第六步：
完成的鸡肉丸子放凉后可置于冷冻保存备用，煮火锅（相扑锅）、蒸热蘸喜欢的酱汁配饭，抑或是以照烧、糖醋烹调都美味。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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