电锅舒肥鸡胸肉
真空低温烹调法，在台湾又称舒肥法，可以较大限度保留食材的营养及口感，做法为隔绝水后以50-80度水均匀使食材受热，这里使用温控开关及常见的大同电锅完成，几乎没有失败的可能性，可依照自己需求使用在各式料理中，如凉面、拉面或丼饭等。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
打开鸡胸肉包装，并均匀洒上调味料，调味料亏酌量添加，图例精盐30g
- 第二步：
装一碗水，将鸡胸肉放入保鲜袋，放入水中利用水压降低带中空气后绑起
- 第三步：
放入电锅，温控开关设定摄氏59-60度，75分钟
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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