辣炒高丽菜【露营荷兰锅料理】
Mount Rakaso 户外烹饪 荷兰锅料理，辣炒高丽菜
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
预先准备： 1.高丽菜洗净切小块备用。 (大小无须拘泥，依照平常吃的口感为主即可。亦可豪迈用手撕裂成片状。) 2.红萝卜切细条。 3.辣椒切片。
- 第二步：
倒入少许的油热锅，依序放入辣椒及红萝卜以中大火爆香。
- 第三步：
待爆香后闻到辣椒的辣味散发出来且红萝卜软化后，再放入切块的高丽菜。
- 第四步：
以中大火翻炒约3分钟再加入少许的水盖上锅盖2分钟后，开锅后再翻炒几下，然后加入盐及味精调味即可起锅。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
1.盐及味精需在起锅前再加入即可，太早加盐巴会让菜提早软化及生过多的水，而味精不宜高温加热过久，以免变质、口感变差及破坏菜的养分而无法达到色香味俱全。2.虽然高丽菜会释放出少许的水分，但建议在焖之前还是加入少许的水，以免水分过少而导致烧焦。3.起锅前可先品尝根部是否已软化，如根部还是硬硬的，可再焖煮一下，这样口感会较佳。4.此道菜也可使用虾米或蒜头爆香，别有一番风味喔!!
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