客家
客家料理从前因为人们大多需要大量劳力工作，所以菜肴较油也较重口味，像是客家小炒、姜丝大肠等等都是我们熟悉的客家菜，不禁让人多扒两碗饭呢！但因应现代人的口味做调整，也有出现了改良口味的客家料理啰！
C" 客家腌梅渍嫩姜，季节限定酸甜滋味。
夏秋交季正好是福人居所嫩姜的盛产之时，比起生姜，嫩姜更为幼细且不带辛辣，适合用来腌渍。 腌梅渍嫩姜是母亲所传授的食谱，客家人勤俭，因为惜福，所以将吃不完的蔬菜保存而做成渍物。 渍嫩姜的腌渍期间较短，约一周即可食用，在秋季时而炎热的天气中，十分适合以小盘佐餐，酸酸甜甜的味道，冰凉清爽且开胃。
【客家料理】客家双色算盘子
前几天难得运动时看电视，刚好看到宋琼宏师傅介绍的"客家算盘子"，从头看到尾发现食材和作法都很简单，今天刚刚好有时间，晚餐就来试做。 正宗算盘子只有芋头口味，而且没有另外加蔬菜，但因为妹妹酱不太爱芋头，家裏还有南瓜，拿一些来做成南瓜口味，再加上高丽菜，炒一盘"客家双色算盘子"，恰好分成妹妹酱的晚餐便当和咱家的晚餐。
