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【客家料理】客家双色算盘子

前几天难得运动时看电视，刚好看到宋琼宏师傅介绍的"客家算盘子"，从头看到尾发现食材和作法都很简单，今天刚刚好有时间，晚餐就来试做。 正宗算盘子只有芋头口味，而且没有另外加蔬菜，但因为妹妹酱不太爱芋头，家裏还有南瓜，拿一些来做成南瓜口味，再加上高丽菜，炒一盘"客家双色算盘子"，恰好分成妹妹酱的晚餐便当和咱家的晚餐。

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自制雪里红

雪里红算是客家腌菜的一种，带点苦苦的口感，以及芥菜特殊的香气，喜欢的人很喜欢，不喜欢的人则觉得味道很像消毒水。外婆以前用猪绞肉拌炒雪里红很香很下饭，但后来在外面吃到的呛味又太明显，让我每次点这道菜都又爱又恨，犹豫不决。 在亚洲超市看到一把很不错的小芥菜，也好一阵子没尝到这味道，要不然，自己腌一把试试。

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菲姐私房菜-客家小炒

客家小炒是很下饭的一道料理，不可缺少的干鱿鱼是画龙点睛的重要角色!香辣的味道可以多吃一碗白饭喔~ 更多菲姐私房料理大公开

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菜包粿

传统的客家点心，又称猪笼粄或客家菜包，外皮非常的Q，满满地馅料，一饱口腹之慾。

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【客家菜】客家小炒

家中的菜园种有芹菜、蒜苗、青葱等辛香料，而这道客家小炒只有在重要的日子才吃得到。只有拜拜时，妈妈才会准备五花肉、豆干与干鱿鱼来凑三牲材料（山城里的客家人三牲常用干货里的干鱿鱼取代新鲜的鱼），拜完后还不是马上吃，常是冰起来，在有客人拜访时才炒来吃，妈妈炒出来的味道，极香无比。

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算盘子

婆婆的拿手好菜 客家菜的一种 纪录一下

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腊肉客家小炒

利用过年吃剩的腊肉，风味独具的客家料理轻鬆上菜!更多食谱请见《家乐福官网/家乐福厨房》

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客家面疙瘩

突然很怀念阿爸煮的客家面疙瘩，传统的古早味怎么吃都吃不腻!! 吃素的朋友只要将虾米去掉换上一些素料即可。

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樱花虾炒粗米苔目

两头尖尖的粗米苔目，吸饱正当季的樱花虾汤汁后，充满虾香，口感QQ，粉芯也很滑，不会像吃了一团粉。米做的粉跟海味特别搭。因怕油多及油葱味过强，只用一点油爆香红葱头便好。 JJ5色厨讲求从食物的色彩达到营养均衡。 ⊕部落格:

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姜丝炒大肠

客家经典菜，运用娘家现成的滷大肠，炒点姜丝加点醋，10分钟内上菜！

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