咸蛋炒苦瓜

miki的女儿以前很怕苦瓜，跟所有的小孩一样怕苦瓜的苦味，长大后...因为她喜欢咸蛋蛋黄的浓厚滋味，试着少量少量的吃这道菜...渐渐的开始敢吃了，也喜欢吃呢! miki真的没想到女儿会开始吃炒苦瓜呢~ 妳家的小孩、家人也怕苦瓜吗？试试咸蛋量多一些~说不定他们也会试吃看看喔! 苦瓜不但可清热退火，也可降血糖、血脂、体脂肪，是很好的食物呢!

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材料单

1条苦瓜
两颗咸蛋

准备：30分钟
加工：20分钟
额外：1 小时 10 分钟
总时：2 小时
份量：5
产出：1（5 份）
营养信息

美食图片

步骤

第一步：
先将苦瓜洗净并去籽去囊...再切薄片，咸蛋敲壳后拿汤匙挖出放入碗中...再用汤匙弄碎蛋白蛋黄，两项食材先备用
第二步：
起锅热油后先将苦瓜放入锅中快炒
第三步：
再加入咸蛋快速拌炒，抄到咸蛋有冒泡后即可起锅
第四步：
前面三张照片是miki娘家妈妈的示范照~因有家人不吃辣所以妈妈都没加辣，这张有着辣椒片重口味是miki自家的口味....跟妈妈的煮法不同，miki热锅后会加入蒜片、辣椒片爆香再放入苦瓜咸蛋快炒!
第五步：
这是miki的先生好友家自家种的山苦瓜，跟一般市场的山苦瓜品种不同，除了size比较小...苦味比较重同时也比较脆!
第六步：
一小颗一小颗的山苦瓜，小小的去心还蛮费时的呢!