【老菜脯菱角排骨汤】增强全家人的抵抗力
这次选用当季，每年9-10月皆是菱角的盛产期，这个时候正是营养丰富且品食材「菱角」入菜，台湾官田有「菱香舟影」的美名，除了官田外，仁武、民雄也都是产区质最优，十分适合体质虚弱的人、银发族，或是婴幼儿、发育中的小孩、孕妇等。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
排骨放入冷锅中汆烫去杂质
- 第二步：
洋葱切片、红枣划一刀
- 第三步：
老菜脯稍微冲洗，备用
- 第四步：
新鲜菱角用盐水浸泡清洗
- 第五步：
将所有食材放入冷水锅中
- 第六步：
开中火，水滚后转小火煮60分钟
- 第七步：
加入适量盐巴，即可上桌
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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