台式刈包、割包 (含滷肉做法)
夹在刈包里的滷肉就是要有点肥才好吃，炒过的台式酸菜咸香够味，花生糖粉更是替刈包画龙点睛，难怪被封为台式汉堡 . Laura's Kitchen 萝拉厨房 完整图文食谱: (含刈包面皮和滷肉做法)
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
把五花肉切成1.5公分的厚度，青葱切段，蒜头拍扁，姜切成薄片
- 第二步：
热锅后直接将五花肉下锅，不须放油，煎至五花肉外表焦黄
- 第三步：
用五花肉煸出来的猪油爆香葱、姜、蒜，香气出来后，加入冰糖炒至融化
- 第四步：
把猪肉倒入锅内拌炒，直到变成五花肉变成焦糖色，这就是"炒糖色"，炒过糖色的猪肉会油油亮亮的很漂亮喔!
- 第五步：
加入酱油、米酒、白胡椒、八角，水加到淹过猪肉，大火滚后转中小火加盖炖煮30~40分
- 第六步：
一锅香喷喷的滷肉就完成了
- 第七步：
买无盐熟花生，烘烤过用调理机打成颗粒较粗的花生粉，加一点糖粉(约花生粉的一半)搅拌均匀。同时把刈包面皮放入电锅内蒸熟
- 第八步：
组装刈包: 在刈包中间放入滷猪肉块、酸菜，用汤匙挖一勺花生糖粉，再放入适量香菜
- 第九步：
美味的刈包就完成啰!
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
1. 煎过的肉会比较Q弹，滷完的猪肉块形状也会比较完整.
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