贝儿实验室。麻辣凉拌鸡丝
鸡肉吸进饱饱的麻辣酱汁，花椒的麻与辣椒的辣适度刺激着味蕾，脆口的银芽及花生米又让增添咀嚼趣味，这道适合下酒的凉拌川味菜，室温吃或冰着吃都很棒，冰到隔天更是入味，香辣过瘾！ 更多图片请至【Belle's Lab 贝儿实验室】：
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
鸡腿肉/鸡胸肉去皮后淋上米酒，铺上姜片与葱段蒸熟放凉(亦可川烫)
- 第二步：
将蒸熟后的鸡肉手撕成鸡丝，豆芽菜川烫30秒后取出沥干，青葱切丝泡水备用
- 第三步：
製作[辣油]：加热蔬菜油与芝麻油，放入花椒炒香20秒，冲进放有干辣椒与辣椒粉的小碗
- 第四步：
鸡丝拌入适量辣油及[调味料]至均匀入味 ※ 若不喜欢咬到花椒，可以将花椒沥出只取辣油
- 第五步：
豆芽菜垫底，铺上鸡丝，洒上花生米，最后放上青葱丝即可
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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