马铃薯炖牛肉

步骤

1. 第一步：
   扁豆荚洗净，撕去头尾跟两边细丝，洋葱去皮切成大片状；红萝卜去皮切滚刀块；雪白菇切去根部，剥开清洗干净。
   
2. 第二步：
   马铃薯去皮，一颗约切成10~12小块，用小刀子削去尖角，使马铃薯块的边缘成圆角状(可避免煮的时候因为碰撞而散掉，影响形状)，削好后记得泡在清水中预防变色
   
3. 第三步：
   炒锅中倒入约1小匙油，加入牛肉片以中大火快速翻炒至两面变色后，盛起备用。
   
4. 第四步：
   利用锅中的余油跟肉香，加入洋葱、雪白菇拌炒至洋葱呈现略透明软化，炒出甜味，再倒入马铃薯、红萝卜块一起炒约1~2分钟。
5. 第五步：
   将炒好的牛肉倒入，锅中加约刚好盖住所有材料的清水，大火煮约3分钟，以滤网捞去表面肉沫杂质。
6. 第六步：
   所有[调味料]倒入，转成小火，盖上锅盖续炖约10分钟。
7. 第七步：
   这时锅中的马铃薯、红萝卜应该已经熟软，铺上扁豆荚，盖上锅盖续煮约2分钟至豆荚变深色，起锅，洒上葱花(可省略)即完成。