小花卷（葱花卷）
其实花卷很容易做，少量面团配方让揉面更轻松！早餐来点松、软、香的花卷也不错！一下子就可以吃好几个～ 也欢迎到女汉子的脸书专页逛逛喔～ /
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
牛奶+即溶酵母+糖混匀。
- 第二步：
加入面粉和沙拉油。
- 第三步：
用筷子搅拌到看不到液体；
- 第四步：
简单的揉成糰后，盖保鲜膜鬆弛5分钟；
- 第五步：
利用这5分钟，清洗葱并擦干，切成葱花备用。
- 第六步：
取出鬆弛后的面糰，揉匀，过鬆弛的面糰，两三下就可以揉的很光滑喔～
- 第七步：
揉好后，用保鲜膜盖起来再鬆弛个5分钟。
- 第八步：
面糰简单搓长后，用手撕成两条；
- 第九步：
工作檯撒ㄧ点粉，将其中ㄧ条面糰，用手略压扁；（另一条请用保鲜膜包起来备用）
- 第十步：
将面糰桿成长方型；
- 第十一步：
均匀抹上油；
- 第十二步：
撒上少许的盐和适量的葱花；
- 第十三步：
将两边朝中线摺盖起来；
- 第十四步：
再刷一次油，并撒上葱花（也可以不撒）；
- 第十五步：
将两边对摺，
- 第十六步：
分切成4块，
- 第十七步：
面糰转方向，拿一根筷子从中间压下（两边切口会往上翘起），
- 第十八步：
顺着筷子压的方向，将面糰略微拉长，（如果不好拉，可以先盖保鲜膜让面糰鬆弛10分钟再拉喔～）
- 第十九步：
两手抓着拉长的面糰两边，一隻手略扭转一下面糰后绕过没动的那隻手的食指，并将面糰两端的头重迭后捏紧，便可摆放在蒸纸上，排入蒸笼中，
- 第二十步：
进行发酵，约30-40分钟（依室温高低会有差别）。
- 第二十一步：
完成发酵后的面糰，除了可以看涨大的体积判断之外，用手指轻碰面糰，可以发现面糰很柔软且抛抛的～这样便可开火冷水起蒸12分钟。
- 第二十二步：
蒸好后，把盖子打开一点点，等蒸气散出来后，再全部拿出来就可以了～
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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