藜麦馒头(牛角包制作)

步骤

1. 第一步：
   将所有材料混合后,最尾加上油搓至光滑不沾手,又或者放入面包机待劳、搓打12-13分钟
   
2. 第二步：
   将面糰放置在密封箱内作第一次45分钟发酵
   
3. 第三步：
   将其分为四等份滚圆至长型， 跟手用木桿按压成三角形、 在三角形之阔一面头端界一刀
   
4. 第四步：
   由头端慢慢推向尖部尾段、 中段期间可以将尾端慢慢用手拉长
   
5. 第五步：
   这样卷出来的牛角层数可以更多 (界一刀的用意可将其阔面比较显得更大更深)
   
6. 第六步：
   (刚卷好即将再到发酵) 放置在密封的地方再度发酵大约35分钟
   
7. 第七步：
   放入煲内，用冻水起计开炉蒸15分钟、(一开始到尾都要加上筷子在盖上，这样便不致有倒汗水倒流在包身上)
   
8. 第八步：
   蒸好完成后包身不会有倒汗水出现,(蒸碟用具要预留大一点、这样便可以令蒸包时有足够空间膨脤)
9. 第九步：
   一撕撕新鲜自家製蒸包,在初秋之早上吃实在太美好。