新手也能轻鬆做《麻油鸡》

步骤

1. 第一步：
   ✔️准备好食材，鸡切块、姜去皮切片
   
2. 第二步：
   ✔️取一锅冷水放入鸡肉和姜3片开火，等浮出沫滚水一分钟关火，挑掉姜片、鸡肉冲水洗净表面浮沫，备用
   
3. 第三步：
   ✔️热锅下麻油（可以比平常炒菜多一点）放入大约10～13片姜，炒至姜片边微微卷起焦黄
   
4. 第四步：
   ✔️放入鸡肉炒至表面焦，逼出鸡油 （此刻的你会闻到鸡肉香味融合麻油味非常非常的香⋯（啊斯））
   
5. 第五步：
   ✔️换锅，倒入米酒和水淹没过鸡肉，酒和水的用量可以依自己喜爱自行斟酌 （我自己的比例是8:2的米酒和水，水滚开酒精会有些挥发掉）🔺坐月子和喜欢酒味浓的厨友们可以全米酒哦！ ✔️水滚开切换最小火煲约30分钟，起锅前试下味道，适量加点盐巴和鸡粉，再加一点点麻油（可以省略） ✔️完成