#40 木须炒面
木须炒面的木须是原由鸡蛋炒在面里面时，鸡蛋很像桂花，而桂花的另外名称叫『木樨』，念快一点就叫『木须』，是从以前古代官员名命而成 。 🙏新手发文请多多指教🙏 或有不错的方法也欢迎一起讨论 ‣‣ 视频教学：
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
白面；备用 红萝卜、木耳；切丝 鸡蛋；打散 猪肉；腌製 蒜头；切蒜头末 葱；切葱段后分葱白、葱绿 豆芽菜；洗干净备用
- 第二步：
①锅子➕半锅水后转大火🔥后煮开 ②➕盐巴、白面后煮沸腾转中小火🔥在慢慢煮至白面约7~8分熟 (约3~5分钟)
- 第三步：
①将煮面水倒掉 ②➕香油与面条拌匀备用
- 第四步：
①换锅子开大火🔥热锅 ②热锅同时，蛋溢➕适量沙拉油后拌匀 ③锅子➕蛋溢，让蛋溢再锅内绕圈至无蛋溢后转小火🔥
- 第五步：
①煎至蛋溢边边会捲起后即可翻面 (或金黄色) ②稍微煎干即可起锅，之后捲起来煎蛋粗丝
- 第六步：
①同锅子开中小火🔥后➕沙拉油、肉丝炒白
- 第七步：
①➕蒜末、葱白、红萝卜丝、木耳丝炒一下 ②➕约半碗水、酱油、鸡粉、砂糖炒至肉丝收汁入味
- 第八步：
①➕豆芽菜、葱绿拌炒一下
- 第九步：
①➕白面炒匀炒入味 ②最后➕蛋皮丝拌炒均匀即可上菜
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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