淋面 Lum Mee

步骤

1. 第一步：
   清水煮滚，放入虾煮２分钟后取出．　加入鸡骨五花肉，再煮约５分钟至肉半熟，取出肉，待冷厚切片
2. 第二步：
   转小火，加入虾壳煮３０分钟，把虾汤过滤回锅加入调味，然后勾芡，置放一旁待用
3. 第三步：
   热锅，把蒜头爆香，加入肉片快炒片刻，然后以酱油和胡椒粉调味
4. 第四步：
   在一个小碗内，把饰面材料A混合打散；用不沾锅煎成蛋皮，然后切丝
5. 第五步：
   铺韭菜在碗底，上置豆芽和黄面，然后铺上肉片和虾，倒入热汤，再铺上饰面材料Ｂ，建议配峇辣煎Belacan享用