手工米苔目
每到炎炎夏日，总会想起我家附近永兴街的米苔目挫冰，在小小的浅口碗中，透凉的粗剉冰上，放满纯米制成的米苔目、粉粿、粉圆，淋上浓郁的糖浆，用铁汤匙一匙匙送到口中，原本热到快中暑的脑袋瓜瞬间降温，太消暑啦! . Laura's Kitchen 萝拉厨房 完整图文食谱:
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将材料分别秤好，沾米粉均分为两份50g+50g
- 第二步：
把沾米粉50g加入水160g，搅拌均匀后，用中火加热到糊化，质地变浓稠后关火
- 第三步：
加入剩余的沾米粉和地瓜粉快速搅拌，若太浓稠可以酌量加入1~2大匙冷水
- 第四步：
把搅拌均匀的面糊装入厚挤花袋(或双层薄塑胶袋)
- 第五步：
煮一锅沸水，将面糊挤进滚水中
- 第六步：
挤下锅后不需特别搅拌，煮熟的米苔目很快的会浮到水面上
- 第七步：
准备一盆将煮好浮起的米苔目捞起来泡在冰水中降温，手工米苔目就完成啰!
- 第八步：
做成甜品绿豆蒜米苔目，超级消暑!
- 第九步：
也可以加韭菜、豆芽菜煮成的咸米苔目汤，撒点油葱酥，吃完保证还想再来一碗!
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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