红醋栗奶酥起司蛋糕
红醋栗在德国的这个季节，是很常见的的莓果之一。它们富含许多维他命，非常健康。你可以直接食用，也可以将它们制作成果酱、果冻或是果醋酒。另一种方式，我打算用来烤一个美味的红醋栗奶酥起司蛋糕。酥脆的奶酥加上酸甜、冰凉的起司蛋糕。好吃! 你可以用这份食谱烤出1个28公分(11吋)的蛋糕。 详细操作视频: 要打开字幕哦~ #奶酥蛋糕 #起司蛋糕
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
[蛋糕底] 将面粉、糖和奶油放入搅拌盆中，混拌均匀。之后，加入蛋、泡打粉和盐，混拌成团。 使用保鲜膜包住面团，放入冰箱冷藏。
- 第二步：
[奶酥] 将所有的材料放入搅拌盆中，用手指捏抓，混拌均匀。 然后，将面团捏成随意大小的球，放入冰箱冷藏。
- 第三步：
[起司馅] 蛋黄和蛋白分开。将蛋白放入冰箱。
- 第四步：
将红醋栗洗净、沥干，先放在一旁。
- 第五步：
将奶油起司、马斯卡彭、糖和蛋黄放入搅拌盆中，以低速搅拌均匀。之后，加入玉米淀粉并混拌均匀。
- 第六步：
从冰箱取出蛋白。在另一个搅拌盆中加入蛋白和一小撮盐。使用搅拌器打成湿性发泡。提起打蛋器时，蛋白尖端会有个小勾勾。
- 第七步：
蛋白分2-3次加入起司糊中，混拌均匀。 将红醋栗加入起司糊中，混拌均匀。放在一旁。
- 第八步：
从冰箱取出蛋糕底面团。将面团桿平之后，均匀平舖在烤模中。
- 第九步：
将起司馅倒入烤模中。
- 第十步：
从冰箱取出奶酥，挤碎平均撒在蛋糕上。颗粒大小不一没关係。
- 第十一步：
烤箱预热180°C。蛋糕放在烤箱中层，烘烤大约10分钟。 10分钟后，调整温度降到170°C，再继续烘烤40~45分钟。
- 第十二步：
蛋糕表面呈现漂亮金黄色即可出炉。 放凉后，将蛋糕连同烤模放入冰箱冷藏至少4小时。
- 第十三步：
尽情享用!
- 第十四步：
详细操作影片: 影片开始前，请先打开字幕，才能够观看操作步骤说明哦!
- 第十五步：
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营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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