日式萝卜炖牛腩 & 萝卜去生味又入味秘诀

步骤

1. 第一步：
   萝卜切大块并用削皮刀沿上下尖锐边缘各削一圈， 可让萝卜整体看起来更圆润 ，中间切十字，更易入味！萝卜放入洗米水煮滚后转小火续煮１０分钟即可取出备用 (洗米水可去除萝卜的生味，帮助甜味释放)
   
2. 第二步：
   牛肋条清洗后放入冷水锅，放入葱和２片姜片， 煮至沸腾，关火取出冲去浮末，切块
   
3. 第三步：
   起油锅，爆香蒜片和姜片，至香气飘出放入牛肉块煸炒至略微焦黄色
   
4. 第四步：
   加水淹过食材，煮滚后捞去浮末，盖锅转小火炖煮３０分钟 （铸铁锅炖煮食材速度较快，若是一般锅子可能要视情况增加时间）
   
5. 第五步：
   开锅用筷子确认肉已软化
   
6. 第六步：
   放入萝卜和调味酱汁让萝卜摆放在肉的下层，煮滚后再盖锅转小火炖３０分钟， 关火焖１０分钟，上桌前撒上白芝麻和斜切之蒜青就完成啰!