[深夜食堂] 萝卜炖牛筋（关东煮）
在日本街头路过便利商店，一定要买关东煮 一口咬下暖呼呼，还在冒烟的鱼板或萝卜 整个冬天都被温暖 跟着深夜食堂，用上牛筋 入口满满的胶原蛋白 加上入味的萝卜，半熟的玉子 这种温暖人心的煮物，冬天专属哦! 博客：
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
昆布泡水15分钟，然后用小火把它煮至沸腾![[深夜食堂] 萝卜炖牛筋（关东煮）的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/192/e01e05de282122a9d1efa064877f84f3.jpg "[深夜食堂] 萝卜炖牛筋（关东煮）的制作步骤")
- 第二步：
煮滚加上柴鱼后，关火，让柴鱼的味道慢慢进入汤中![[深夜食堂] 萝卜炖牛筋（关东煮）的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/192/0b082e3f7ee3a5c4b81355ed85ff39a8.jpg "[深夜食堂] 萝卜炖牛筋（关东煮）的制作步骤")
- 第三步：
等5-10 分钟后，过滤出清汤，把昆布洗净，切成大块，待用![[深夜食堂] 萝卜炖牛筋（关东煮）的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/192/09b771d916451900e3f49f57e0727456.jpg "[深夜食堂] 萝卜炖牛筋（关东煮）的制作步骤")
- 第四步：
把牛筋用热水煮过，作第一次去异味，再把牛筋切成大块，再一次用热水煮至沸腾后，用清水洗净![[深夜食堂] 萝卜炖牛筋（关东煮）的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/192/4c392906a94193b5eda25ffaa08c0d63.jpg "[深夜食堂] 萝卜炖牛筋（关东煮）的制作步骤")
- 第五步：
萝卜去皮后，切成大块![[深夜食堂] 萝卜炖牛筋（关东煮）的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/192/290c7c359b830605b45a335e811938a4.jpg "[深夜食堂] 萝卜炖牛筋（关东煮）的制作步骤")
- 第六步：
在作法3的清汤中加入酱油，味琳和清酒，再加入牛筋和萝卜，用大火煮滚后转至小火煮2个小时。![[深夜食堂] 萝卜炖牛筋（关东煮）的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/192/1dab06c2a904a507534d7c63cad156b8.jpg "[深夜食堂] 萝卜炖牛筋（关东煮）的制作步骤")
- 第七步：
鸡蛋煮7分钟后，冷却去殻后，在煮好的汤中泡一个晚上，就成了美味的关东半熟蛋, 就可以上桌啦！![[深夜食堂] 萝卜炖牛筋（关东煮）的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/192/d00a7b7a67dc8fbe5cd4c1d11722ae37.jpg "[深夜食堂] 萝卜炖牛筋（关东煮）的制作步骤")
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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