法台式红酒炖牛肉

步骤

1. 第一步：
   照片上为主要的一些食材，牛肋条去油脂及切块，红萝卜切滚刀块
   
2. 第二步：
   将切好的牛肋条及红萝卜用红酒浸製约4个小时入味（夏天天气热，可放入冰箱浸製）；今天是临时起意煮这一道料理，否则如果能够静置一晚隔天做，更加入味（浸製除了牛肉，也可将要汇炒如根茎的菜芹菜、红萝卜、马铃薯等一起浸製，煮出来的味道也非常的美味）
   
3. 第三步：
   将蕃茄烫过去皮切块、洋葱切块、洋菇用厨房纸巾沾湿，将菇上面污渍的地方擦拭过再切块、芹菜洗过后用削皮刀把表面稍微削一下切块（削过吃起来口感会更好），女儿爱吃花椰菜，就把它烫过当作配菜
   
4. 第四步：
   将浸製好的牛肉放入一个大盘中，接着再加入适量的面粉，让每块牛肉都可以均匀沾上薄薄的一层粉，准备要下锅煎
   
5. 第五步：
   在处理牛肋条时有留下一些油脂，可以将油脂下锅并让油煎出一些，再把沾粉后的牛肋块放入锅里煎至褐色（此时真是香味四溢呢！）
   
6. 第六步：
   将煎好的牛肋块先移至炖锅中
   
7. 第七步：
   接着用锅中剩下的油炒香洋葱，炒至金黄色之后，接着放入蒜头、洋菇、浸製过红酒的红萝卜，稍微汇炒之后，倒入先前浸製牛肉的红酒煮滚
   
8. 第八步：
   倒入的红酒煮至酒味稍微挥发，在煮的时候，可以将上面的浮沫可以用汤匙把它捞掉
   
9. 第九步：
   先把切块的蕃茄和芹菜放置到炖锅里
   
10. 第十步：
    和红酒煮过的洋葱、洋菇等等的那些食材倒入锅中，放到瓦斯炉上炖煮
    
11. 第十一步：
    放入所有香料及一大匙的酱油下去煮，大火盖上锅盖煮滚后，用小火接着炖煮约50到60分钟
    
12. 第十二步：
    最后加入调味料盐及黑胡椒就完成了